Pudră de cartof dulce violet, bogată în cianuri, pentru alimente colorate

Cum se face pudră de cartofi dulci?

Pentru a obține pudră uscată de cartofi dulci, puteți urma acești pași:

Începeți prin a selecta cartofi dulci proaspeți și copți. Căutați-i pe cei care sunt fermi, fără semne de putrefacție sau deteriorare.

Spălați bine cartofii dulci pentru a îndepărta orice urmă de murdărie sau resturi.

Curățați cartofii dulci folosind un curățător de legume sau un cuțit. Asigurați-vă că îndepărtați complet toată coaja.

Tăiați cartofii dulci în felii subțiri sau cuburi mici. Mărimea bucăților va depinde de preferințele dumneavoastră și de echipamentul pe care îl veți folosi pentru a-i deshidrata. Bucățile mai mici se vor deshidrata mai repede.

Opăriți bucățile de cartofi dulci punându-le în apă clocotită timp de 2-3 minute. Opărirea ajută la păstrarea culorii și a nutrienților cartofilor dulci.

După ce le-ați opărit, scoateți bucățile de cartofi dulci din apa clocotită și transferați-le imediat într-un bol cu ​​apă cu gheață. Acest lucru va opri procesul de gătire și va ajuta la păstrarea texturii și culorii lor.

Scurgeți bine bucățile de cartofi dulci și așezați-le pe o tavă de deshidrator sau pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Asigurați-vă că bucățile nu se suprapun, permițând o circulație uniformă a aerului și uscarea.

Setați deshidratorul la temperatura recomandată pentru uscarea fructelor sau legumelor. Dacă folosiți un cuptor, setați-l la cea mai scăzută temperatură posibilă. Deschideți ușor ușa cuptorului pentru a permite umezelii să iasă. Deshidratați bucățile de cartofi dulci până când sunt complet uscate și fragile. Acest lucru poate dura între 6 și 12 ore, în funcție de dimensiunea și grosimea bucăților, precum și de metoda de uscare utilizată.

După ce sunt complet deshidratate, scoateți bucățile de cartofi dulci din deshidrator sau cuptor și lăsați-le să se răcească complet. Puneți bucățile de cartofi dulci uscați și răciți într-un blender de mare putere sau într-un robot de bucătărie.

Amestecați sau procesați până obțineți o consistență fină de pudră. Depozitați pudra uscată de cartofi dulci într-un recipient etanș, într-un loc răcoros și uscat. Ar trebui să rămână aromată și să-și păstreze calitatea timp de câteva luni.

Puteți folosi această pudră de cartofi dulci de casă ca ingredient în diverse rețete, cum ar fi smoothie-uri, produse de patiserie sau ca agent de îngroșare în supe și sosuri.

La ce se va folosi pudra de cartofi dulci mov?

Pudra de cartof dulce mov poate fi utilizată într-o varietate de scopuri datorită culorii sale vibrante și beneficiilor nutriționale. Iată câteva utilizări comune:

Colorant alimentar: Pudra de cartof dulce violet poate fi folosită ca și colorant alimentar natural pentru a adăuga o nuanță frumoasă de violet la diverse preparate, cum ar fi prăjituri, fursecuri, glazură, smoothie-uri, clătite și multe altele.

Aditiv pentru băuturi: Puteți încorpora pudră de cartofi dulci violet în băuturi precum smoothie-uri, sucuri, milkshake-uri și chiar cocktailuri pentru a le oferi o culoare violet unică și o aromă dulce subtilă.

Ingrediente pentru copt: Adăugați pudră de cartofi dulci mov în produsele de patiserie, cum ar fi pâinea, brioșele, prăjiturile sau fursecurile, pentru a le da o nuanță naturală mov și a le spori valoarea nutritivă.

Deserturi: Pudra de cartof dulce violet poate fi folosită în deserturi precum budinci, creme de vanilie, înghețată și mousse pentru a adăuga o culoare violet distinctă și o aromă de cartof dulce.

Tăiței și paste: Încorporați pudră de cartofi dulci mov în aluatul de paste sau tăiței de casă pentru a crea opțiuni colorate și nutritive.

Supe și sosuri: Folosiți pudra de cartofi dulci mov ca agent de îngroșare sau potențiator de aromă în supe, sosuri sau sosuri pentru a adăuga o notă de dulceață și culoare.

Mâncare pentru bebeluși: Pudra de cartofi dulci mov poate fi adăugată în rețetele de mâncare pentru bebeluși de casă ca ingredient natural și nutritiv.

Colorant natural: Pe lângă utilizările sale culinare, pudra de cartof dulce mov poate fi folosită și ca colorant natural pentru țesături sau alte obiecte de artizanat.

Nu uita să ajustezi cantitatea de pudră folosită în rețetele tale în funcție de gustul tău și de intensitatea dorită a culorii. Bucură-te de experimente cu acest ingredient versatil!