Pudra de matcha, această băutură rafinată, a cucerit inimile multora cu culoarea și aroma sa unică de verde smarald. Nu numai că poate fi preparată direct pentru consum, dar este folosită pe scară largă în diverse bucătării. Pudra de matcha păstrează activitatea antioxidantă și nutrienții frunzelor de ceai, oferind multiple beneficii organismului.
Producție:
Pudra de matcha este obținută din frunze de ceai colorate, care sunt măcinate într-o pulbere ultrafină folosind o mașină de măcinat matcha. Pudra de matcha de înaltă calitate este apreciată pentru culoarea sa verde viu; cu cât este mai verde, cu atât valoarea sa este mai mare și cu atât este mai dificilă producerea sa. Acest lucru necesită cerințe mai stricte privind soiul de ceai, metodele de cultivare, regiunile de creștere, tehnicile de procesare și echipamentele de procesare.
Frunzele de ceai proaspăt culese sunt aburite și uscate în aceeași zi. Cercetările efectuate de cercetătorii japonezi Shizuka Fukamachi și Chieko Kamimura au arătat că, în timpul procesului de aburire, nivelurile unor compuși precum cis-3-hexenol, acetat de cis-3-hexenil și linalool cresc semnificativ și se produce o cantitate mare de derivați de linalool, cum ar fi α-ionona și β-ionona. Precursorii acestor componente aromatice sunt carotenoizii, care contribuie la aroma și gustul unic al matcha. Prin urmare, ceaiul verde nuanțat care este aburit are o aromă specială, o culoare verde strălucitor și o savoare mai delicioasă.
Valoarea nutrițională a Matcha:
Antioxidanți: Pudra de matcha este bogată în polifenoli din ceai, în special EGCG, un tip de catechină, care are proprietăți antioxidante puternice. Poate reduce formarea radicalilor liberi în organism, poate proteja celulele și țesuturile de daune și poate întârzia îmbătrânirea.
Îmbunătățirea funcției creierului: Deși conținutul de cafeină din matcha nu este la fel de ridicat ca cel din cafea, acesta poate îmbunătăți starea de spirit, vigilența, timpul de reacție și memoria. L-teanina din matcha are un efect sinergic cu cafeina, iar combinația lor poate îmbunătăți mai bine funcția creierului.
Promovarea sănătății inimii: Matcha poate crește capacitatea antioxidantă a sângelui, poate îmbunătăți și reduce colesterolul. În plus, polifenolii ajută la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea inflamației, ceea ce este benefic pentru sănătatea inimii.
Stimularea metabolismului energetic: Cofeina din matcha mobilizează acizii grași din țesutul adipos și îi folosește ca energie pentru a îmbunătăți performanța fizică.
Îmbunătățirea respirației: Catechinele din matcha pot inhiba creșterea bacteriilor în gură, reducând riscul de respirație urât mirositoare.
Calități de Matcha:
Matcha este împărțit în mai multe clase. Cu cât clasa este mai mare, cu atât culoarea este mai strălucitoare și mai verde, iar gustul este mai asemănător cu cel al algelor marine; cu cât clasa este mai mică, cu atât culoarea este mai gălbuie-verzuie.
Aplicații ale Matcha:
Industria matcha a crescut considerabil. Matcha nu conține aditivi, conservanți și coloranți artificiali. Pe lângă faptul că este consumată direct, este utilizată pe scară largă ca fortificator nutrițional și colorant natural în diverse industrii, cum ar fi cea alimentară, a produselor pentru sănătate și a cosmeticelor, dând naștere unei game largi de deserturi cu matcha:
Mâncare: prăjituri de lună, fursecuri, semințe de floarea-soarelui, înghețată, tăiței, ciocolată matcha, înghețată matcha, prăjitură matcha, pâine matcha, jeleu matcha, bomboane matcha
Băuturi: băuturi la conservă, băuturi solide, lapte, iaurt, băuturi matcha la conservă etc.
Cosmetice: produse de înfrumusețare, măști faciale cu matcha, pudre compacte cu matcha, săpun cu matcha, șampon cu matcha etc.
Contact: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Data publicării: 23 ian. 2025