Introducere
- Definiție și proprietăți chimice: Sucraloza este un derivat clorurat al zaharozei. Denumirea sa chimică este 4,1',6'-tricloro-4,1',6'-trideoxigalactozaharoză. Este o pulbere cristalină albă, inodoră și foarte solubilă în apă.
- Dulcețe: Este un îndulcitor artificial cu o dulceață extrem de ridicată. Este de aproximativ 400 - 800 de ori mai dulce decât zaharoza. Chiar și în cantități mici, poate oferi un gust dulce puternic.
- Calorii și siguranță: Sucraloza nu are aproape nicio calorie și este considerată sigură pentru consumul de către populația generală. Nu este metabolizată de organismul uman și este excretată direct, ceea ce o face un îndulcitor popular pentru persoanele care trebuie să controleze aportul caloric.
Aplicație
- Băuturi: Este utilizat pe scară largă în băuturi răcoritoare, sucuri, ceaiuri și cafea. Poate oferi îndulcire fără a adăuga calorii, satisfăcând nevoile consumatorilor care caută băuturi cu conținut scăzut de calorii și sănătoase.
- Produse de patiserie: În prăjituri, fursecuri și pâine, sucraloza poate înlocui zaharoza pentru a oferi dulceață. Nu afectează textura și volumul produselor de patiserie și poate, de asemenea, prelungi durata de valabilitate.
- Produse lactate: Cum ar fi iaurtul, înghețata și milkshake-urile. Sucraloza poate îmbunătăți dulceața produselor lactate, poate spori gustul și, în același timp, poate reduce conținutul caloric.
- Conserve: În fructele, gemurile și jeleurile conservate, sucraloza nu numai că poate oferi îndulcire, dar poate juca și un rol în conservare.
- Condimente: Sucraloza este folosită și în unele condimente, cum ar fi ketchup-ul, sosul de grătar și dressingul pentru salată, pentru a ajusta gustul și a îmbunătăți aroma.
Atunci când se utilizează sucraloză în producția alimentară, este necesar să se respecte cu strictețe reglementările și standardele naționale relevante pentru a asigura siguranța și calitatea alimentelor.
Contact: SerenaZhao
WhatsApp&WeCpălărie: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Data publicării: 18 februarie 2025