Introducere
- Definiție și proprietăți chimice: sucraloza este un derivat clorat al zaharozei. Numele său chimic este 4,1 ', 6'-tricloro-4,1', 6'-trideoxigalactosucroză. Este o pulbere albă cristalină, inodor și extrem de solubilă în apă.
- Dulceață: este un îndulcitor artificial, cu dulceață extrem de ridicată. Este de aproximativ 400 - 800 de ori mai dulce decât zaharoza. Chiar și în cantități mici, poate oferi un gust dulce puternic.
- Calorii și siguranță: sucraloza nu are aproape calorii și este considerată sigură pentru consum de către populația generală. Nu este metabolizat de corpul uman și este excretat direct, ceea ce îl face un îndulcitor popular pentru persoanele care trebuie să controleze aportul de calorii.
Aplicație
- Băuturi: este utilizat pe scară largă în băuturi răcoritoare, sucuri, băuturi de ceai și cafea. Poate oferi dulceață fără a adăuga calorii, satisfacerea nevoilor consumatorilor care urmăresc băuturi cu conținut scăzut de calorii și sănătoase.
- Produse coapte: în prăjituri, prăjituri și pâine, sucraloza poate înlocui zaharoza pentru a da dulceață. Nu afectează textura și volumul produselor coapte și poate prelungi și durata de valabilitate.
- Produse lactate: cum ar fi iaurt, înghețată și lapte. Sucraloza poate îmbunătăți dulceața produselor lactate, îmbunătățește gustul și, în același timp, poate reduce conținutul de calorii.
- Alimente conserve: în conserve, fructe, gemuri și jeleuri, sucraloza nu poate oferi doar dulceață, ci și un rol în conservare.
- Condimente: sucraloza este folosită și în unele condimente, cum ar fi ketchup, sos de grătar și pansament pentru salată pentru a regla gustul și a îmbunătăți aroma.
Atunci când utilizați sucraloză în producția de alimente, este necesar să respectați cu strictețe reglementările și standardele naționale relevante pentru a asigura siguranța și calitatea alimentelor.
Contact: SerenaZhao
WhatsApp& WECpălărie:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Timpul post: 18-2025 februarie